Витамини - видове

Витамините са микронутриенти от основно значение за нашето тяло, които се набавят ежедневно с чрез храната.

Понастоящем са описани и класифицирани 13 различни вида витамини според тяхната биологична и химична активност. Освен това, тези микронутриенти могат да бъдат разделени на две големи групи: водоразтворими и мастноразтворими витамини.

Водоразтворимите витамини не се съхраняват в телата ни и обикновено изискват ежедневен прием с храна. Това са витамините от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9, В12) и витамин С [7], те се намират  в растителните и животинските храни, млякото и неговите производни.

За сравнение, мастноразтворимите витамини (A, D, E и K) се абсорбират заедно с хранителните мазнини; те се натрупват в черния дроб и мастната тъкан, с изключение на витамин К, който се съхранява слабо в тъканите и следователно изисква непрекъснато снабдяване с храна. Мастноразтворимите витамини се намират главно в плодовете и зеленчуците, с изключение на витамин D, който се синтезира от човешкото тяло. Важно е, че витамините играят основна роля в регулирането на много химични реакции, които са от съществено значение за живота.